I Benefici Dello Zenzero

Lo zenzero o Zingiber officinale Roscoe, è una radice asiatica conosciuta e utilizzata in tutto il mondo. In Italia si è diffusa solo negli ultimi anni ed è nota anche con il nome inglese Ginger.

La pianta dello zenzero è una pianta erbacea, appartenente alla stessa famiglia del cardamomo. È in grado di raggiungere un metro e mezzo di altezza. Le foglie, di forma allungata, sono sempre verdi e possono raggiungere i 20 cm di lunghezza. I fiori sono molto belli, dal colore giallo con stupende sfumature violacee. Il frutto è composto da una capsula carnosa dove all’interno vi sono i semi. Ciò che si utilizza della pianta è la radice, che è formata da un rizoma ramificato e carnoso, con forma irregolare contraddistinto da una parte esterna di colore marrone chiaro e da una parte interna di colore giallo.

In commercio, lo zenzero è presente sotto diversi aspetti. Lo si può trovare come radice fresca, radice essiccata in polvere, candito, in salamoia e cristallizzato. È consigliabile acquistare la radice fresca, poiché possiede alti livello di gingerolo e proteasi, dalle proprietà antiossidanti. Nella cucina Asiatica, lo zenzero è utilizzato soprattutto come accompagnamento ad altre spezie come il cardamomo, la cannella o la noce moscata. La radice fresca è molto utilizzata nella preparazione di piatti di curry, di lenticchie e legumi in generale, nei piatti di carne e pollo. Una volta affettata sottile, la radice tenera, si aggiunge in salamoia con limone o aceto, pepe e sale e servita con il sushi.

Nella cucina occidentale lo zenzero viene utilizzato nei piatti a base di carne, pesce e verdure, e soprattutto nella preparazione di torte e biscotti, come i gingerbread o biscotti di pan di zenzero, una delle ricette tipiche della tradizione inglese, questi biscotti vengono preparati nel periodo natalizio. Anche i germogli, le foglie e le infiorescenze della pianta vengono utilizzati, consumati crudi o cotti, o per preparare tisane, quella di zenzero e limone per esempio aiuta a depurarsi e dimagrire. 

Ecco di seguito tutte le proprietà dello zenzero:

- Proprietà antiinfiammatorie: combatte il mal di gola e il raffreddore, decongestiona le vie respiratorie, abbassa la febbre e aiuta il corpo a eliminare le tossine.

- Proprietà disintossicanti e depurative: facilita la formazione di calore in modo da bruciare i grassi, depura l‘organismo dalle scorie.

- Proprietà gastrointestinali: aiuta l’organismo durante la fase digestiva, regolarizza l’acidità di stomaco combatte la nausea, aiuta a combattere il meteorismo e la flatulenza.

-Proprietà antidolorifiche: è utile per i dolori muscolari, distorsioni, reumatici e traumi, contrasta la nascita di gonfiori.





Comments